Wild avond 7 gangen Menu
Amuse: Van dungesneden Rolleau van
Hertencarpaccio gevuld met een crème van preiselberen.
–
Huisgerookte wilde eendenborst met een confit van sinaasappel, salade van parelgort en rodebietenblad en crunch van macadamianoten
–
Stamppotje van zuurkool met patrijsfilet en jus van karwij.
–
Consommé van wild met ravioli van truffel en gedroogde paddenstoelen.
–
Medaillon van wildzwijnfilet met truffelaardappels en saus van donkerbier
Hertenrugfilet met puree van bataataardappel, en jus van specerijen en eekhoorntjesbrood
–
Stoofperen met kaneelijs, vijgen bavarois en gelei van duindoornbes
Graag adviseren wij u met een begeleidend wijnarrangement
Wijnarrangement Voor 7 gangen €
Drankarrangement € 15,- per persoon
Het drankarrangement kan bij ieder buffet en iedere BBQ worden aangeboden. Afrekenen na afloop is in overleg ook mogelijk.
Tent inclusief opbouw en afbouw vanaf € 6,50 per persoon
Bij grotere groepen: prijs in overleg. We komen graag vrijblijvend bij u op locatie kijken.